第1080章（2/2）

逃荒路上开了挂，锦鲤萌宝带回家！第1080章：准备有声小说在线收听

青椒肉丝这道菜，无论是听起来还是看起来，都是再家常不过的了。

但是想要把这道菜做好了，其实也并非易事。

刀功、火候全都是重点。

青椒要脆但不泛生，肉丝要入味且细嫩。

叶大嫂从肉丝入手，首先要保证其入味且口感细嫩。

别看只是不起眼的肉丝，但是想让它变得好吃，也是需要费一番功夫的。

叶大嫂将肉丝切好放入碗中，依次加入盐、糖、水、粉面子、胡椒粉、蛋清等东西，将他们跟肉丝充分地混合抓匀。

到了这里还不算完，为了让肉丝口感嫩滑而不干柴，还需要最关键的一步，加入少许油抓匀，将所有的调味和水分都紧紧锁在肉丝之中。

做完这一切之后，叶大嫂请求一旁的差役，帮她将装着肉丝的盆子放到开了一条缝的窗边。

灶台这边大家都在熬汤，实在有些太热了，窗边那里的温度更低一些。

差役征求过岑老的意见之后，帮她把盆子放在了窗边，并且稍稍将窗户开大了一点。

叶大嫂打开锅盖查看了一下正在煮的素汤，浅尝了一口之后，往里面加入了豆芽、芹菜梗、胡萝卜块和玉米段，待锅内重新滚开之后，把灶坑里的火稍微压得弱一些，让锅里的汤保持着小火微沸的状态。

调整好汤的状态之后，叶大嫂开始做蓑衣黄瓜的调味，她是四个人中第一个起火开始做其他菜的人。

围观百姓的注意力立刻都集中到她这里来。_k