星级大厨在汉朝热门推荐 第269章（2/2）
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星级大厨在汉朝星级大厨在汉朝热门推荐 第269章：准备有声小说在线收听
“接下来就是让它们自然发酵。”
苏成解释道，“我们需要等几天的时间，让豆子吸收空气中的微生物，自然发酵。”
“发酵之后就能变成大酱吗？”
阿柳好奇地问道。
“还要再加上谷物和盐进行腌制，才能真正变成大酱。”
苏成耐心地回答。
发酵的过程需要时间，苏成每天都仔细观察豆子的变化。
大约过了三天，豆子的表面开始出现一层淡黄色的霉菌，这是发酵的征兆。
虽然在现代，发酵环境是经过严格控制的，但在这个时代，苏成只能依靠自然条件，利用空气中的酵母菌。
他小心翼翼地将这些发酵好的豆子收集起来，准备进行下一步。
接下来，苏成将发酵好的大豆与事先烘焙好的谷物混合。
谷物在发_k