第二百二十三章 美味的蛋炒饭（1/2）

陈轩许静邪医传承第二百二十三章 美味的蛋炒饭：准备有声小说在线收听

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叶荣耀笑笑地说道。;

“这火锅吃下去不管饱，炒个蛋炒饭还了。”;

老村长说道。;

火锅这东西是好吃，可是就涨肚子，确不管饱，这几杯酒下肚子，肚子反而有些想吃饭了。;

“好的，我这就去做。”;

叶荣耀说完，就站起来往后院去，做蛋炒饭不需要太多的配料，有鸡蛋、红萝卜、葱、虾仁这些就够了，这些东西，厨房里都备有的。;

做蛋炒饭，首先将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。;

然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。;

炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭最好要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。;

当然叶荣耀家现在也没有什么隔夜饭，为了让米饭水分少些，叶荣耀直接用高压锅，开大火快速地把米饭煮熟，直接放进冰箱里快速冷却十分钟。;

取出已经冷却的白米饭，叶荣耀开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了。;

蛋打不打匀都可以，直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐。;

等完全凝固了加白米饭，这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。;

一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀，饭虽然结块但炒了之后，变松成一粒粒的金黄色的米粒，特别地好看。;

炒好后，叶荣耀拿来一个大瓷盘，把炒好的金黄色的蛋炒蛋倒了上去。;

加了点葱花，一盘好香、好看、好吃的蛋炒饭就做好了。;

蛋炒饭是外来的一种吃法，不是汉族人的发明创造，其根源在西域。;

班固的《汉书》有过比较间接的记载，原来叫做苜蓿饭，单从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。;

这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。;

其主要功劳当归凿通西域的班超，以及经营西域的张骞。;

班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。;

张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个都是做苜蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃，就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。;

蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满~族人，然后再由满~族人传给汉人。;

故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。;

走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。;

饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好，黏米则更是不行。;

“荣耀，你做的蛋炒饭真香，真好看。”;

叶荣耀刚把蛋炒饭放下。;

叶荣耀炒的这盘蛋炒饭不仅金黄金黄的很好看，这香味也很香，让人很有食欲来的。;